Quel régime pour la pancréatite est nécessaire pour améliorer la santé

Récemment, le nombre de patients atteints de pancréatite est en augmentation. Les médecins et les nutritionnistes assurent que pour améliorer la santé, il faut absolument ajuster le régime alimentaire. La question se pose, quel type de régime pour la pancréatite aidera à la récupération? Comment bien manger avec cette maladie? Existe-t-il des aliments qui peuvent aggraver la situation? Que devriez-vous manger pour améliorer votre santé?

Règles de base de la nutrition dans la pancréatite

Un régime est obligatoire pour ceux qui ont une pancréatite, sinon aucun médicament n'aidera.

Des experts ont élaboré des règles à respecter :

• si la maladie est aiguë, le régime doit commencer par le jeûne, il dure de 2 à 4 jours ;
• Ils doivent souvent manger en même temps;
• Les portions doivent être petites;
• éviter de trop manger;
• réduire la quantité de confiserie;
• Les plats doivent contenir des produits en purée qui ne provoquent pas d'irritation de la muqueuse;
• la norme quotidienne de graisse ne dépasse pas 80 g;
• réduire la quantité de sel à 10 g;
• réduire au minimum la consommation de sucre.

Sur la base de ces règles, un menu du jour est formé.

Comment manger avec une pancréatite aiguë

La pancréatite aiguë est une maladie dangereuse, des mesures complètes sont donc nécessaires pour améliorer l'état. Il faut se rappeler que les exigences alimentaires sont obligatoires, sinon cette condition peut conduire à une intervention chirurgicale.

Dans la première phase du traitement, vous devez rester à jeun pendant plusieurs jours. La durée du refus de manger est de 2 à 4 jours.

Seuls les liquides sont autorisés. A ce moment, vous ne pouvez pas boire de thé fort, préparer des décoctions d'églantier, de l'eau minérale sans gaz convient.

La prochaine étape est le régime numéro 5. Les aliments sont faibles en calories, le sel et les graisses sont interdits, ce qui peut provoquer une nouvelle attaque. Tous les plats sont cuisinés sous forme liquide. Vous pouvez ajouter quelques éléments.

Lors de la compilation d'un menu, il est préférable de faire précéder les chapitres d'une liste de produits bénéfiques et nocifs.

Si vous ne respectez pas des règles diététiques strictes, l'état du patient ne s'améliorera pas.

Comment manger avec une pancréatite chronique

Le régime alimentaire dans cette maladie devrait aider à normaliser le fonctionnement de l'organe malade. Vous devriez écouter les conseils du régime #5.

Conseils diététiques pour la pancréatite chronique :

• Les aliments et les liquides entrant dans le corps doivent être chauds ;
• prévoir au moins 5 repas dans la journée ;
• éviter de trop manger;
• ne faites pas de longues pauses entre les repas;
• réduire la quantité de sucre;
• retirer le pain frais.

Tous les plats préparés par friture sont strictement interdits.

Afin de former un régime alimentaire approprié, vous devez connaître la liste des produits qui vous aideront à restaurer ou à aggraver votre santé.

Tableau des produits autorisés et interdits :

• Produits de boulangerie : craquelins, pain d'hier séché, biscuits ;
• bouillie bouillie dans de l'eau avec un peu de lait;
• Viande, mijotée et au four, poulet bouilli, dinde, bœuf maigre;
• poisson faible en gras, écrasé, haché;
• premiers plats: soupes sans gras, légumes, purée;
• Produits laitiers : tous non acides, non gras ;
• Légumes : sans fibres grossières ;
• fruits sans acide;
• oeufs pas plus de 1 par jour;
• beurre pas plus de 30 g par jour;
• huile végétale pas plus de 2 cuillères à soupe;
• jus sans acide dilués avec de l'eau;
• Le thé n'est pas fort, c'est possible avec du citron, du lait;
• Produits de boulangerie : pain frais, muffins, feuilletés ;
• soupes cuites dans un bouillon fort;
• Viande grasse;
• produits laitiers riches en matières grasses;
• sauces;
• Épices;
• poisson gras;
• Oeufs frits;
• légumes à gros grains;
• Champignons;
• Légumineuses;
• boissons gazeuses;
• De l'alcool;
• Café;
• Chocolat.

Si vous avez des questions, il est conseillé de discuter de l'utilisation de certains produits avec votre médecin.

Régime alimentaire pour la pancréatite chez les enfants

Les parents demandent souvent de quel type de régime pour la pancréatite un enfant malade a-t-il besoin? Le régime qui aidera à améliorer l'état du bébé n'est pas très différent du menu adulte. Mais certaines caractéristiques particulières doivent être prises en compte lors de l'alimentation des enfants.

Règles nutritionnelles pour les enfants :

• Donnez des aliments et des boissons chauds, nourrissez davantage avec des aliments hachés, par ex. B. purée de pommes de terre;
• le régime alimentaire doit contenir tous les composants nécessaires à une croissance et à un développement normaux;
• Il est impératif que les restrictions alimentaires soient suivies même après la résolution d'une affection aiguë.
• Interdire aux enfants de boire des boissons gazeuses ;
• plats de restauration rapide.

Si l'enfant malade n'a même pas 3 ans, il est recommandé d'essuyer et de broyer les aliments. Tous les agrumes, les jus fraîchement pressés doivent être retirés de l'alimentation. Les enfants ne doivent pas recevoir de baies avec de petites graines, une coquille rugueuse. Les légumes frais ne sont pas nécessaires.

Un enfant de plus de 3 ans fréquente des établissements d'enseignement pour enfants, des contacts avec des pairs. Tout d'abord, vous devez prendre soin de la nutrition à l'école et à la maternelle. Pour ce faire, parlez à un travailleur médical, informez l'enseignant, l'éducateur.

Le plus difficile est de protéger l'enfant des sodas, chips et autres aliments dangereux. Lors de la visite d'anniversaires et de fêtes d'enfants, il convient de veiller à ce que l'enfant ne viole pas le régime alimentaire. L'enfant doit lui expliquer qu'il faut limiter son alimentation.

Menu pendant 7 jours pour les patients atteints de pancréatite chronique

Il est recommandé aux patients de préparer un menu à l'avance, afin de pouvoir manger de manière équilibrée pendant que l'état de santé s'améliore sensiblement.

Formule menu pour la semaine :

Un jour

• viande de poulet, bouillon d'églantier;
• flocons d'avoine, thé;
• soupe de purée de potiron, poisson cuit à la vapeur, gelée;
• pot de nourriture pour bébés;
• courgettes cuites, carottes, filet de poulet du four, jus;

2 jours

• bouillie de riz, thé au miel;
• purée de potiron, compote;
• purée de soupe aux légumes, boulettes de viande de poulet, gelée;
• thé, craquelins;
• pouding et gelée de semoule;

3 jours

• bouillie, gelée;
• pomme au four avec fromage cottage, bouillon d'églantier;
• soupe purée de légumes, poisson cuit à la vapeur, compote;
• fromage cottage, thé;
• poisson bouilli, thé;

jour 4

• bouillie de riz, craquelins, bouillon d'églantier;
• purée de citrouille, thé;
• bouillon de légumes, un morceau de poisson bouilli, purée de pommes de terre, compote;
• thé au miel, biscuits;
• riz au lait, gelée;

jour 5

• flocons d'avoine, thé;
• fromage cottage, pomme au four, bouillon d'églantier;
• soupe de légumes, galettes de poulet, compote;
• thé, biscuits secs;
• Poisson au four, bouillon d'églantier.

jour 6

• semoule, thé;
• pomme au four, bouillon d'églantier;
• Bouillon de légumes avec une pièce de bœuf, purée de légumes, compote ;
• thé, craquelins;
• omelette cuite à la vapeur, gelée;

jour 7

• bouillie de riz, craquelins, bouillon d'églantier;
• fromage cottage avec pomme hachée, thé;
• purée de soupe aux légumes, boulettes de viande de poulet, gelée;
• fromage cottage, thé, biscuits;
• Pouding à la semoule, gelée.

Connaissant les exigences de base pour les plats, vous pouvez créer votre propre menu.

Recettes pour la pancréatite

Connaissant les règles de base du régime alimentaire, vous pouvez apporter des modifications au menu. Avec les restrictions alimentaires, vous voulez vous offrir quelque chose de savoureux. Les nutritionnistes ont développé des plats spéciaux qui peuvent être consommés avec une pancréatite.

Recette de pommes au four :

1. Pour les pommes lavées, retirer le trognon en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit.
2. Mettez du miel dans une pomme.
3. Mettez de la cannelle dessus.
4. Cuire au four.
5. Retour au calme.

Recette de salade de betteraves :

1. Faire bouillir 1 navet moyen, refroidir, hacher avec une râpe.
2. 2 pommes sucrées, pelées et coupées en petits cubes.
3. Broyez les noix sur une râpe, vous avez besoin d'environ une cuillère à soupe.
4. Mélanger tous les composants, mélanger, saler un peu.
5. Verser l'huile d'olive.

Recette de pudding de semoule à la gelée de baies :

1. Préparez une bouillie de semoule épaisse dans de l'eau, versez dans des moules profonds et laissez refroidir.
2. Verser un peu d'eau sur les fraises, faire bouillir, retirer, hacher, remettre dans le bouillon.
3. Verser le sucre, porter à ébullition.
4. Préparer la fécule, incorporer de l'eau froide, verser délicatement dans le bouillon de fraise, porter à ébullition, ne pas faire bouillir. Retirer du feu, laisser refroidir.
5. Pour servir, coupez le pudding de semoule épaissi en morceaux et versez-le sur la gelée.

Si vous le souhaitez, tout régime peut être complété par de délicieux plats sains.

Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur les aliments autorisés et interdits dans la pancréatite :

La pancréatite est une affection courante qui nécessite un régime strict pour être traitée. Pour ce faire, vous devez savoir quels aliments peuvent être consommés sans danger et lesquels ne le sont pas. Vous devez suivre les règles de cuisson, les recommandations générales sur la nutrition.

Types de pancréatite

La classification la plus générale de la pancréatite est basée sur la nature de l'évolution de la maladie : crise aiguë ou pancréatite chronique prolongée avec poussées périodiques. Les deux formes diffèrent par la gravité des symptômes et nécessitent des approches de traitement différentes.

Pancréatite aiguë

Le processus inflammatoire de la pancréatite aiguë se développe très rapidement et s'accompagne toujours de douleurs intenses. Dans la plupart des cas, la maladie survient dans un contexte d'abus d'alcool ou après avoir mangé une grande quantité d'aliments gras. Parfois, une exacerbation est précédée d'une crise de colique hépatique aiguë.

Symptômes de pancréatite aiguë :

• Douleur intense dans l'hypochondre gauche, irradiant vers d'autres organes. La crise de douleur dure environ une demi-heure à une heure. La douleur est particulièrement intense lorsque vous êtes allongé sur le dos. L'attaque s'aggrave après avoir mangé, en particulier des boissons frites et épicées et alcoolisées.
• Vomissements, souvent violents, bilieux et amers. Nausées constantes qui ne disparaissent pas après des vomissements.
• Subfébrile ou haute température.
• Parfois, en raison d'une violation de l'écoulement de la bile, on observe un jaunissement des protéines des yeux, très rarement - une teinte jaune de la peau.
• Dans certains cas, le syndrome douloureux s'accompagne de brûlures d'estomac et de flatulences.

Une attaque de pancréatite aiguë nécessite une attention médicale immédiate. Les analgésiques ne procurent qu'un soulagement temporaire, mais n'affectent pas la cause de l'inflammation. En l'absence d'aide qualifiée, le risque de complications graves augmente rapidement : infection des tissus enflammés, nécrose et abcès.

La pancréatite aiguë à un stade sévère peut entraîner un état de choc et une défaillance multiviscérale.

Pancréatite chronique

Si, après une crise de pancréatite aiguë, une personne ne suit pas les recommandations des médecins et continue de boire de l'alcool et d'avoir une alimentation malsaine, il y a une forte probabilité que la maladie devienne chronique. La pancréatite chronique se développe avec des dommages importants au pancréas au cours du premier épisode de la maladie.

La maladie se caractérise par des modifications pathologiques progressives de la structure des cellules pancréatiques. Au fil du temps, il perd sa fonction principale - la production d'enzymes nécessaires à la digestion des aliments. L'insuffisance exocrine se manifeste:

• Diarrhée
• gaz,
• un changement dans la nature des matières fécales - elles acquièrent une consistance collante en raison de la grande quantité de graisse et sont mal lavées des parois de la cuvette des toilettes.

La pancréatite chronique peut être longtemps asymptomatique : la douleur aiguë survient lorsque des changements pathologiques importants se sont déjà produits dans le pancréas. Lors d'une crise, la pancréatite chronique présente les mêmes symptômes que la aiguë :

• douleur intense à la ceinture,
• nausée,
• vomir,
• maladies intestinales.

Le diagnostic est posé par échographie, tomodensitométrie ou imagerie par résonance magnétique. Au cours de l'étude, en règle générale, des canaux pancréatiques rétrécis sont trouvés en raison de la formation de calculs en eux - des calcifications. Les techniques matérielles permettent également de détecter les kystes au niveau du tissu atrophié. Les tests sanguins de laboratoire pour la pancréatite chronique ne sont pas très concluants.

L'insuffisance de la fonction pancréatique est déterminée par l'analyse des matières fécales. S'ils contiennent une enzyme spécifique - l'élastase pancréatique - le diagnostic de "pancréatite chronique" est posé.

Le rôle des enzymes dans la digestion

Le fonctionnement du corps humain est assuré par un système complexe de réactions biochimiques interconnectées et interdépendantes. Grâce à des composés protéiques spéciaux - enzymes ou enzymes, toutes ces réactions sont accélérées, assurant un métabolisme rapide. L'action des enzymes est très sélective : chacune d'elles ne peut déclencher, accélérer ou ralentir qu'une seule réaction.

La digestion est basée sur le travail des enzymes digestives. Leur tâche principale est de rendre le processus d'absorption d'énergie rapide et efficace. Les enzymes décomposent les composants alimentaires (protéines, lipides et glucides) en substances absorbables. Dans le même temps, la quantité d'enzymes produites dépend de la quantité et de la qualité des aliments consommés.

La digestion des aliments commence dans la bouche. Les aliments fragmentés en petits morceaux par les dents sont mélangés à de la salive, qui contient l'enzyme alpha-amylase. Mieux nous mâchons les aliments, plus il est facile pour l'enzyme des glandes salivaires de convertir les molécules d'amidon en sucre soluble et de faciliter le traitement ultérieur.

Après le traitement initial, les aliments traversent l'œsophage jusqu'à l'estomac, où l'enzyme gastrique pepsine et l'acide chlorhydrique commencent à agir. Ces substances produisent du suc gastrique qui :

• fournit une protection antibactérienne du corps;
• stimule la production d'hormones pancréatiques;
• régule la motilité gastrique;
• décompose les graisses et remplit un certain nombre d'autres fonctions.

En plus de la pepsine, qui est responsable de la dégradation des grosses molécules de protéines, d'autres enzymes sont également produites dans l'estomac, par exemple :

• Gélatinase - un solvant pour le collagène, la gélatine et d'autres protéines du tissu conjonctif;
• Lipase – une enzyme qui décompose certaines molécules de graisse en acides gras et monoglycérides ;
• Chymosine - démarre le processus de digestion des protéines du lait.

La bile joue un rôle important dans le processus digestif. Il contient des acides biliaires qui stimulent la production de sécrétions pancréatiques.

De l'estomac, le bol alimentaire est évacué vers le duodénum, où se déroule le processus principal de digestion des aliments. Il est fourni par plus de 20 enzymes pancréatiques. Les enzymes sont contenues dans le suc pancréatique, qui est produit par la glande dans un volume d'environ deux litres par jour.

Fonctions des enzymes pancréatiques :

• Protéases - la décomposition des protéines en acides aminés ;
• Nucleases - agissent sur les acides nucléiques de l'ADN;
• amylase - décompose les amidons en sucres simples;
• Lipases - décomposent les graisses en acides gras supérieurs et en glycérol.

Lorsque la fonction de production d'enzymes est violée par les organes du système digestif, en particulier le pancréas, tout l'organisme devient déséquilibré. Ce déséquilibre entraîne des nausées, des diarrhées, des ballonnements, suivis d'anémie et de malnutrition.

Que prendre avec de la nourriture en cas de déficit en enzymes pancréatiques?

Avec la pancréatite, le processus de production d'enzymes digestives par le pancréas est perturbé, provoquant chez une personne des malaises et des douleurs à l'estomac. Dans ce cas, après un examen complet, une thérapie de remplacement peut être prescrite.

La tâche du traitement avec des préparations enzymatiques est de compenser leur carence dans le corps, tout en réduisant la charge sur l'organe endommagé. Dans certains cas, une telle thérapie est prescrite à vie.

Important!L'action de toutes les préparations enzymatiques commence 20 à 30 minutes après un repas, alors assurez-vous de les boire avant les repas à la posologie prescrite par votre médecin !

La pharmacologie moderne offre un grand nombre de préparations enzymatiques différentes d'origine animale et végétale. Certains d'entre eux ne visent qu'à combler le manque d'une seule enzyme, par exemple en décomposant le lactose ou les graisses. Il existe également des fonds aux effets complexes qui sont prescrits en cas de manque de plusieurs enzymes dans divers organes du système digestif.

Les enzymes pancréatiques sont obtenues à partir des organes de vaches ou de porcs. La composition des médicaments comprend les principales enzymes pancréatiques - amylase, lipase et trypsine. En plus de la pancréatine pure, les préparations polyenzymatiques peuvent contenir des acides biliaires, des adsorbants ou d'autres enzymes. Tous les médicaments sont sélectionnés strictement individuellement, en tenant compte de la nature de l'évolution de la maladie et de la gravité des symptômes.

Quel est le régime alimentaire pour la pancréatite?

L'alimentation ne joue pas moins un rôle que les médicaments dans le traitement de la pancréatite. L'objectif principal du régime prescrit est de restaurer les fonctions du pancréas et de normaliser la production d'enzymes digestives.

Les aliments difficiles à traiter augmentent le stress sur l'organe enflammé. Après un long festin de fritures grasses, le pancréas commence à produire des enzymes pour sa digestion. Lorsque les conduits de la glande sont rétrécis, le suc pancréatique produit en mode extrême s'accumule dans la glande et aggrave le développement de la maladie - le pancréas affecté commence à se digérer.

Les signaux indiquant que votre glande est surchargée incluent :

• sensation de lourdeur dans l'estomac après avoir mangé,
• Brûlures d'estomac,
• roter
• Attaques de douleur dans l'estomac.

Bien sûr, suivre un régime strict tout le temps n'est pas facile, surtout à la maison. Les personnes ayant de graves restrictions alimentaires sont obligées de cuisiner pour elles-mêmes et résistent à la tentation de manger quoi que ce soit de frit ou d'épicé.

Il est important de comprendre qu'une violation du régime alimentaire peut provoquer une crise aiguë de pancréatite avec tous les éléments suivants : douleur intense, nausées, vomissements et diarrhée. Un seul échec peut anéantir tous les efforts pour maintenir une rémission à long terme.

Règles de régime numéro 5 : Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec une pancréatite

Le régime alimentaire de la pancréatite comporte de nombreuses restrictions, tant en termes d'aliments autorisés que de mode de préparation. Surtout pour les personnes ayant des problèmes de pancréas, l'un des fondateurs de la diététique et de la gastro-entérologie à domicile, le professeur I. I. Pevzner, a développé le tableau nutritionnel numéro 5.

Mais avant de vous familiariser avec les dispositions spécifiques de ce régime, il est nécessaire de considérer les principes généraux de la nutrition dans la pancréatite:

1. Vous devez manger en petites portions 5 fois par jour.
2. exclure les aliments frits et marinés ;
3. au stade aigu de la maladie, les aliments doivent être écrasés ou essuyés;
4. les protéines animales doivent prédominer dans l'alimentation ;
5. la quantité de graisse par jour ne doit pas dépasser 50 g;
6. Le sucre est également soumis à une restriction stricte - pas plus de 30 g par jour ;
7. Les produits qui augmentent les flatulences sont interdits - boissons gazeuses sucrées, légumineuses, pommes et raisins sucrés, muffins sucrés et quelques autres;
8. La consommation de sel est minimisée - pas plus de trois à cinq grammes.

Important!Avec la pancréatite, vous pouvez manger des glucides lents, tout en surveillant le rapport des nutriments dans les plats. Ne vous fiez pas au fait que le miel peut se substituer au sucre, sa consommation doit également être contrôlée. Tout d'abord, vous aurez certainement besoin d'une calculatrice. Il est nécessaire de calculer immédiatement l'apport calorique par jour et l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides en fonction de l'indice de masse corporelle. Ces informations sont faciles à trouver sur Internet sur des sites dédiés à une bonne nutrition et à un mode de vie sain. Il existe diverses applications mobiles pour compter les calories et les nutriments.

Tous ces principes sont pris en compte dans le régime numéro 5, qui existe en version de base et en version avancée.

L'option de base est indiquée pour les poussées de pancréatite chronique et pour le caractère aigu de la maladie. En phase aiguë, le régime alimentaire est plus strict avec de nombreuses restrictions. Il vise à soulager le pancréas et à soulager les symptômes de l'inflammation aiguë. Au cours des 3 premiers jours de la phase aiguë, il est recommandé au patient de jeûner pour reposer le pancréas. De plus, dans les 3 à 7 jours, les aliments contenant des glucides sont autorisés en petites portions à intervalles rapprochés. La teneur en calories de l'alimentation doit être réduite de nos jours et les aliments ne sont consommés que sous forme de purée ou semi-liquide.

Important!Il est largement admis que le bouillon riche, en particulier le bouillon de poulet, est bon pour les problèmes digestifs. Dans la pancréatite, les maladies de la vésicule biliaire et d'autres pathologies du tractus gastro-intestinal, les bouillons riches en graisses sont catégoriquement contre-indiqués! Une quantité excessive de graisse animale augmente considérablement la charge sur le pancréas et empêche la normalisation de la condition.

Le régime alimentaire comprend des céréales sur l'eau et des soupes de légumes avec diverses céréales, à l'exception du mil et du maïs, de la purée de légumes bouillie ou cuite. Parmi les boissons sont autorisés le thé faible, la gelée, la compote de fruits secs. Le pain est autorisé uniquement blanc et légèrement séché, vous pouvez manger des craquelins et des biscuits comme des biscuits.

Au troisième jour du régime glucidique, les produits protéinés sont progressivement introduits :

• soupe de viande maigre, il est souhaitable de faire cuire du bouillon de veau, de dinde ou de poitrine de poulet, la viande du bouillon doit être passée dans un hachoir à viande ou hachée dans un mélangeur;
• omelette cuite à la vapeur ou œufs à la coque;
• escalopes à la vapeur de viande maigre ou de poisson faible en gras;
• Casseroles et soufflés au fromage cottage à base de fromage cottage avec une teneur minimale en matières grasses.

Le régime numéro 5 est connu pour épargner le plus possible le pancréas, qui a besoin d'un repos complet au stade aigu. Les aliments autorisés et interdits pour un régime alcalin sont répertoriés dans le tableau 1.

Important!La prédominance des aliments protéinés dans l'alimentation peut entraîner la constipation. Dans ce cas, vous devez ajouter plus de légumes crus et de fruits de la liste autorisée. Avec la goutte, la préférence est donnée aux protéines d'origine végétale ou aux poissons marins.

La pancréatite chronique peut-elle être guérie?

À ce jour, aucun médicament n'a été développé pour arrêter et inverser les processus qui se produisent dans le pancréas lors d'une inflammation chronique. Par conséquent, le traitement vise à ralentir la progression de la maladie et à prévenir les exacerbations. Aux stades ultérieurs, lorsque la fonction du pancréas diminue de manière significative, la thérapie est complétée par des moyens de normaliser la digestion et la glycémie. Pour obtenir la rémission de la pancréatite chronique, on utilise des inhibiteurs de la pompe à protons, des antispasmodiques, des analgésiques et des préparations enzymatiques, dont le choix est individuel et dépend du tableau clinique.

Un domaine important de la prévention est le traitement rapide des maladies qui conduisent au développement de la pancréatite chronique.

Comment manger avec une pancréatite chronique?

Suivre un régime thérapeutique est un moyen efficace et scientifiquement prouvé de prévenir les poussées. Il existe plusieurs modifications des régimes thérapeutiques pour le stade d'exacerbation et de rémission. Les régimes utilisés sont basés sur l'exclusion des produits qui stimulent une augmentation des sécrétions gastriques et pancréatiques. Le repos du pancréas est très important pour réduire l'activité inflammatoire. Au stade aigu, une version essuyée du régime est utilisée, et lorsqu'il entre en rémission, une version non écrasée est utilisée.

Avec la pancréatite chronique, il est important de fournir au corps suffisamment de protéines, 110 à 120 g de protéines par jour sont inclus dans l'alimentation, ce qui dépasse légèrement la norme physiologique. Dans le même temps, 60% de cette quantité devrait être constituée de protéines animales. Le menu comprend des plats à base de viande maigre, de volaille, de poisson, de fromage cottage et de protéines. Mais les graisses et les glucides simples, au contraire, limitent.

Le régime alimentaire dans la pancréatite chronique doit être régulier et fractionné - 5 à 6 fois par jour en petites portions. En savoir plus sur la nutrition dans la pancréatite